为什么葡萄副产物值得开发利用?

葡萄营养价值很高，被誉为“水果皇后”，除用做鲜食外，可用于制汁、制葡萄干，就全世界范围而言，葡萄酒是葡萄产业链的最重要产品。全世界80%的葡萄被用来酿酒。在葡萄酒和葡萄果汁的生产过程中，压榨后所剩的残渣（主要由皮和籽组成） 占整个果实的比例高达40%~50%。如将这部分残渣直 接抛弃，不仅造成经济上的损失，而且还污染环境。反 之，如能将富含营养的葡萄皮籽残渣加以开发利用，不 仅能够增加每吨果实的附加值，满足人们对高品质保健 产品的需求，而且能够增加就业渠道及带动经济发展。 因此，综合利用葡萄皮籽残渣对于葡萄种植业和加工企 业的经济效益均具有重要的影响，其开发前景十分 广阔。