猪的营养包括哪些方面？

　　① 主要元素包括碳、氢、氧和氮四种元素，它们占猪机体 的90%以上。主要以复杂的高分子化合物的形式存在，构成猪 机体各组织器官的整体结构和形态，如蛋白质、脂肪、碳水化合 物、核酸，以及对猪机体功能具有调节作用的激素、酶和维生素等。② 常量元素或称大量元素主要包括钙、磷、钠、钾、氮、 硫、镁等。这些元素在猪体内的含量在百分之几到万分之几，除 硫以外，它们都是以无机形式存在，如钙、磷、镁是构成骨骼和 牙齿的主要组分，钾、钠、氮分布于体液中；硫则主要存在于蛋 白质疏基中（SH)。③ 微量元素如铁、铜、锌、碘、锰、钴、硒。这些元素在 猪体内的含量为十万分之几至千万分之几，是维持生命和生产所 必需的。如铁是血红蛋白的组分，承担猪体内氧气的运输功能; 铜能促进造血；钴是维生素B₁₂的组分等。除此之外，氟、铬、 锡、砷、钼、锶等很多元素也是猪所必需的，但它们中有的在自 然界中含量较高，猪通过摄食和饮水即可满足甚至超过需要量， 如钼、氟等；另一些元素动物的需要量甚微，稍微过量还可中 毒，在实际生产中应高度重视。还有一些元素，如硼、铅等也可在猪体内发现，但其作用尚 未弄清楚。猪需要的概略养分：① 水分猪机体和词料中均含有水分，但猪生理阶段不同， 词料种类不同，其含量差异很大。构成机体和饲料的水 分有两种存在形式，一种存在于体细胞间，与细胞结合不紧密， 容易挥发，故又称之为游离水；另一种则与细胞内的胶体物质紧 密结合，形成胶体外面的水膜，较难挥发，故称之为结合水。水 是猪机体一切细胞和组织的必需构成成分，在机体所有化合物 中，水的比例最大。水分布于各种组织、器官和体液中，体液以 细胞膜为界，分为细胞内液和细胞外液，在健康猪机体中，细胞 内液占体液的2/3,主要存在于肌肉和皮肤细胞中，细胞外液主 要指血浆和间质液，约占体液的1/3,细胞内液、间质液和血浆 之间的水不断进行着交换，保持动态平衡。② 粗灰分粗灰分是指动植物体所有物质全部氧化后剩余的 残渣，即动植物体燃烧后的灰分，主要为钙、磷、钠、钾、镁等 矿物质的氧化物或盐类。在实际测定时，有时还含有少量泥沙， 故称之为粗灰分或矿物质。③ 粗蛋白质粗蛋白质是指机体或伺料中一切含氮物质的总 称。在含氮化合物中，蛋白质不是唯一含氮物质，核酸、游离氨基酸、铵盐等不是蛋白质，但它们也含有氮，为此将蛋白质分为 两部分，即是纯蛋白质（又叫真蛋白质）和非蛋白氮化合物。在 自然界中存在的其蛋白质中，含氮量平均为16%。因此，在常 规伺料分析法中规定，用含氮量乘以6.25 (N%X6. 25)来计算 粗蛋白质含量。④ 粗脂肪脂肪是指机体及词料中油脂类物质的总称，包括 真脂肪即甘油三酯和类脂两类。在营养学研究规定的词料分析方 案中，是用乙醚浸提脂类物质，把色素、脂溶性维生素等非油脂 类物质也包含在其中，故称之为粗脂肪或称醚浸出物。⑤粗纤维粗纤维由纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素 等组成，是植物细胞壁的主要成分，猪体内不含有粗纤维。