如何培养生姜壮芽？

培育壮芽的过程是：

1、晒姜困姜：播种前1个月左右，取出姜种，用清水洗净泥土，选晴天，将姜种平铺在室外地上晾晒1～2天，夜晚收进室内防霜冻。通过晒种，可提高姜块温度，打破休眠，促进发芽，并减少姜块中的水分，防止腐烂。晒种1～2天后，再把姜块置于室内堆放3～4天，姜堆上盖上草莲，进行困姜，促进种姜内养分分解。经过2～3次反复晒姜困姜后，便可催芽。姜易受姜瘟病、炭疽病等重茬病害为害，所以在晒姜困姜的过程中，应严格淘汰干瘪、瘦弱、发软、肉质变褐色的姜种。

2、催芽：催芽的方法有许多，如火炕催芽、温室催芽等。

土炕催芽：就是利用农村的土炕进行催芽，先在炕上铺一层麦秸，厚10cm左右，麦秸上再铺2～3层纸，将姜种一层一层地平放在纸上，堆放厚度60～80cm。种姜排好后，让其散散热，然后再铺一层10cm厚的草，最上层加盖棉被保温。催芽温度可通过土炕加热或揭盖覆盖物来调节。

温室催芽：先在篓筐内四周铺放3～5层纸，将姜种头朝上一块一块摆放于蒌筐内，堆放3～4层，再盖上3～4层纸，把蒌筐放入温室内，保持适温催芽。

不论采用哪种催芽方法，温度均应掌握在22～25℃之间。温度超过28℃，虽发芽迅速，但芽瘦弱、徒长；温度低于20℃，芽虽粗壮，但发芽时间长，影响播种。一般待姜芽生长至0.5cm～1cm时，即可按姜芽大小分级、分批播种。