怎样解决夏季猪肉苍白渗水?

南方夏季炎热，容易引发猪只的热应激，特别是肥 育猪。热应激会导致猪只厌食、呼吸紧迫，生长、泌 乳、繁殖性能下降，严重的还会引起死亡。对于出栏的肥育猪，热应激还会导致其猪肉苍白渗水，肉质下降， 经济效益降低。解决夏季猪肉苍白渗水的主要措施是在 伺料中添加具有抗氧化作用的伺料添加剂，如异黄酮、 维生素E、砸代蛋氨酸等。其中异黄酮是大豆的天然提取物，也是人的保健活性物质，而维生素E、硒代蛋氨 酸本身是营养物质，都不会影响猪肉的风味和安全性。