套袋对果实着色有什么影响？

促进果实着色。果皮色泽因花青素、叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮等各种色素含量的不同而呈现出不同的“色相”和“色调”。套袋后,光极度减弱,花青苷合成酶、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、查尔酮合成酶(CHS)等酶的表达受到抑制,花青苷合成受阻,叶绿素和简单酚类的合成也受到抑制,果皮黄化;但摘除果袋后,PAL酶等的活性迅速提高,叶绿素变化不大,可见,花青素苷的显色背景改善,表现鲜红或艳红色,且着色均匀。研究认为,套袋后形成黄化果实,其黄化组织比正常组织的光敏色素水平高100倍,而光敏色素是花青苷合成的光受体之一。与正常的绿色果实相比,去袋后的黄化果实只需少量光辐射就能形成大量花青苷,去袋后13个小时,花青苷合成酶被激活,4~8天后果实着色超过不套袋果。Kikuchi研究认为,套袋的黄化苹果在去袋照光后,表皮和亚表皮几乎同时形成花青苷,而不套袋果首先在表皮形成花青苷,然后随果实成熟花青苷合成部位渐渐内移,这也是套袋的黄化苹果在去袋后迅速着色的一个重要原因。