温度对种蛋保存有何影响？

温度对种蛋保存有何影响？

家禽胚胎发育的临界温度是23.9℃，蛋白的冰点为0.5℃，因此，种蛋保存的温度不能高于23℃或低于0℃。保存种蛋的最适宦温度为12～16℃。如保存时问短(5天左右)，温度可用16℃；保存时间长(超过5天)，温度要略降低些，以12℃为宜。不论采用何种温度，保存时间越长，孵化率越低，故最好采用新鲜蛋人孵。如有特殊情况，不能及时人孵，需保存较长时间时，可采用塑料包装法。

鸡蛋蛋白的凝结点为零下0.5℃，而当温度高于25℃时蛋内胚胎就开始萌发。保存种蛋较合适的温度是10～15℃。种蛋保存的时间也很重要，越短越好，不超过3天，孵化效果最好。保存时间越长，孵化效果越差，即使在最合适的条件下保存时间超过10天，孵化效果也受影响。种蛋在零下1～3℃时只能保存几小时，当蛋内温度低于零下l℃时，胚胎就致死。保存在21～25℃的环境下7天后孵化率就下降。32℃时只能保存4天，5天后孵化率就下降。保存一个月的种蛋，其孵化率降低25%～45%(视保存时的条件、季节的不同而有所不同)

温差浸蛋法对于受到某些疫病病原，如败血型霉形体、滑液囊霉形体污染的种蛋可以采用温差浸蛋法。入孵前将种蛋在37 . 8 ℃ 下预热3 ～ 6 小时，当蛋温度升到32.2 ℃ 左右时，放入抗菌药（硫酸庆大霉素、泰乐菌素十碘十红霉素）中，浸泡15 分钟取出，可杀死大部分霉形体。