由于苹果自花授粉结实能力较弱，所以需要人工辅助授粉。当全树1/3的花开放时，第一次授粉，花开到2/3时进行第二次人工授粉，盛花期时再授粉一次。授粉时间一般要在每天的上午9时至下午5时进行，让花粉充分粘在柱头上，每个花序只授2～3个花朵即可。
合理的疏花疏果，确定合理的载量是提高果品质量达到丰产稳产的重要措施之一。依据树势、树龄、栽植密度和肥水条件等，制定单位面积产量指标。按合理的留果指标，疏去多余的花和果实。一般条件以疏花为主，长果枝适当短截或疏出部分花及多而密的枝条，疏果时剪出病虫果、畸形果，留第二个或第三个边花座的果实，尽量多留叶片，通常30～35片叶留一个果。弱树树冠外围少留果，以留单果为主。