芹菜的营养价值及功效?

芹菜的营养价值十分丰富，每100克芹菜中含磷61毫克，铁8.5毫克，蛋白质2.2克，钙8.5毫克，芹菜的营养价值有多高呢？其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍左右，铁含量也非常丰富，为蕃茄的20倍左右，芹菜的营养价值中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜的营养价值中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，具有保健作用。