营养品质对“特菜”要求如何？

人体需要的营养元素大致可分为六大类，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿质元素和水。人体对这些营养元素需要量不同，多者从几百克到几克，少者从几毫克到几微克。蔬菜基本包含有这六大类营养元素。“特菜”为蔬菜中的一类，同样含有这六大类营养元素。不同种类“特菜”上述六大类营养元素含量多少有所不同，但“特菜”要求有较高的营养品质。