如何选择育肥牛出栏时间和出售方法?

（1）出栏最适期。一般来说，以高档肉生产技术饲养的牛，肌内脂肪含量直线上升一直到24月龄为止。但饲养者的技术水平、饲料费用等随市场波动的因素也应该综合考虑，在牛价下降、收入减少时出售体重小一些的牛；牛价上升时出售体重大的。

　　（2）出售方法。现在普遍是按牛的活重卖给肉牛商，但如果育肥效果好、出肉率高，就应该按出肉率和副产品价格区分进行结算比较合算。也可以发展以畜一宰一消为主体的高档肉生产模式，把高档肉直接卖到专卖店，开创品牌。