由于芒果生长在热带、亚热带地区,故对低温比较敏感,一般在10°C左右即出现冷害,而高温又会加速其腐烂。因此,贮藏芒果的适宜温度以12~13°C为佳,相对湿度要求85%~90%。气调贮藏时的气体成分要求是氧5%、二氧化碳5%。
由于乙烯会加速芒果的后熟衰变,故贮藏时尽量保持贮果环境中空气的新鲜,避免通风不良以及乙烯的不利影响。采用气调贮藏时也尽可能使用乙烯吸收剂,排除乙烯对气调贮藏效果的不良作用。
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