蘑菇生产有何重要意义?

(1)利用和降解桔壳枝叶清洁环境根据生物在自然界物质循环中的地位和作用，一般认为:植物是生产者，动物是消费者，而菌物则属于分解还原者。菌物中的菇，有特殊的本领，可以将每年所产数以干亿吨的秸秆、皮壳、树枝、茎叶等，直接利用或降解为简单的物质。这是因为它们的菌丝中有多种酶，在这些酶的协同作用下，可以很顺利地将其分解成简单的葡萄糖分子。分解过程中，菌丝自身得到营养和能量，最后就在菌丝体内合成蛋白质、脂肪和其它营养成分。这样，既可以消除一切废物.清洁环境，又增加了产品输出。可见，菇是农业生产良性循环中不可缺少的重要组成部分.

（2)变废为宝快速生产高蛋白食品食用菇不仅是物质的分解者和还原者，还是有益于人类的高效率生产者。它们生长发育快，在短时间内就可以形成大量的优质子实体。草菇从接种到收获只需10天左右，其它菇也一般不超过3。一60天，其速度之快在目前动植物生产巾是无可比拟的。不仅速度快，生产效率也高，平菇的生物学效率可达100-150% ,这就是说用上100公斤培养料就可以得到100-150公斤鲜菇产品。其栽培工艺也是比较成熟的，国内外已有规范化的厂房，在农村还可以因陋就简地栽培.特别是目前正在发展着的与作物、蔬菜套种的生产方法，每亩地既能得到2000-3000公斤鲜菇，而作物和蔬菜的产量由于培养料所释放的营养及菌丝生长发育过程中所分泌的激动素类物质的刺激作用，还可提高15-2O%。可见，建立良性循环的农业工艺体系，种菇是投资少，见效快，易于普及的有效措施。

(3)促进物质多次循环获得高效益促进物质多次循环。实践证明，通过种菇就可将农业废弃物多次循环利用，同时形成多种产品输出，最后以优质有机肥料还田，从而形成了一个良性循环的生产工艺体系.这个工艺体系是将秸秆、皮壳按一定比例配合，接入菌种〔比如平菇)，即可输出两种产品.一种是可供人食用的平菇，一种是可供禽畜食用的菌糠饲料。这种菌糠中动物难以利用的粗纤维，尤其是木质素大大降低，而菌体蛋白却增加到了5%以上，是畜禽的优质饲料，饲喂后以肉产品输出.同时这种菌糠还可以作为栽培双抱蘑菇等草腐菌的原料，再一次运进菇房.输出双抱蘑菇产品。出了蘑菇后的菌渣，又可以养殖蚯蚓，进一步转化成动物的蛋白饲料养家禽，从而又进入了新的循环，进行畜产品的输出。畜粪用于发酵沼气，输出能源。沼肥液养鱼，输出水产品。沼肥渣还可以再种菇。显然，菇在这样的多次循环中起着不可代替的主导作用。