生鲜乳基本理化指标正常范围

中国荷斯坦奶牛正常原料奶的理化指标是：①20℃时牛奶的比重为1.028～1.034；②牛奶的冰点通常为 -0.54℃；③牛奶的pH为6.5～6.7；④水分变化范围为88.5%～89.5%；⑤总固形物平均为11.7%，变化范围为10.5%～14.5%；⑥乳脂率平均为3.3%，变化范围为2.5%～5.2%；⑦蛋白质平均为3.0%，变化范围为2.6%～4.0%；⑧乳糖平均为4.6%，变化范围为3.6%～5.5%。