怎样减少猕猴桃贮藏中的水分损失?

1.软化猕猴桃软化是影响贮藏的主要问题之一，也是引起果实腐烂的因素。防止果实软化的主要措施有：

(1)采后及时预冷。预冷分为强风冷却、冰水冷却和真空预冷等方式。在采后8小时～12小时内用强制冷却的方式，将果实温度降至0℃， 并在包装前维持恒温。运输时应采用机械冷藏车或保温车，这是延缓果实软化最有效的方法。

(2)小包装箱(或筐)内衬聚乙烯薄膜袋。经预冷的猕猴桃以小包装的形式(木箱或瓦楞纸箱，箱壁打孔，每箱10公斤～15公斤)， 内衬聚乙烯薄膜(厚度0.04毫米～0.07毫米)或用硅窗气调保鲜袋包装， 可保持较高的湿度和一定比例的氧和二氧化碳。这样有利于快速降温和长期贮藏。

( 3)放置乙烯阻断剂安喜培1-MCP。 猕猴桃对乙烯极敏感， 在乙烯浓度极低的( 0 .1mg/kg)情况下即使在0℃条件下冷藏，也会加快果实软化， 促使猕猴桃后熟与衰老。因此在装有猕猴桃的冷库或者包装箱里放入乙烯阻断剂安喜培(按照每立方米空间放置1片来熏蒸)可抑制猕猴桃的后熟与衰老达4~6个月,是目前控制猕猴桃软化的最好的方式。

(4)气调贮藏。采用气调大帐、薄膜小包装和气调库贮藏可使猕猴桃贮藏 3～6个月，但要一样要用乙烯阻断剂1-MCP来熏蒸处理,以免乙烯浓度增加引起软化。

2.腐烂、萎蔫和霉烂猕猴桃的腐烂与霉烂主要是微生物引起的。果实的机械伤和变软衰老是病菌侵染的主要途径，防治方法如下：

(1)采前药剂处理。加强采前果园管理，特别是防治病虫害(如白粉病菌,此时用卡多赞800倍喷洒)。

(2)及时预冷和适温贮藏。采后尽快将果实温度降至0℃， 并维持恒温贮藏。

(3)采后防腐处理。采后及时用防腐剂处理(如卡多赞等)，能有效地抑制果实腐烂。

保鲜运输

普通货车运输一定要采取措施防震减轻果实碰撞,运输过程中可加冰或先预冷再加保温层。有条件的可以采用集装箱式保温车(先预冷,后隔热保温运输)或冷藏保温车。