葡萄果实的经济价值有哪些？

葡萄是人们普遍喜爱的鲜食果品之一，其色香味俱佳，含有丰富的营养物质，有较高的保健价值；除鲜食外，葡萄果实还可以酿制葡萄酒、榨取葡萄汁、制作葡萄饮料、葡萄罐头、晒成葡萄干。目前世界上每年葡萄总产量的85%用 于葡萄酒生产，含糖量高的无核葡萄用于晾制葡萄干，约占总产量的5%;葡萄种子含油13%〜15%，可提炼芳香清凉 的食用油或工业用油，酿酒剩下的皮渣，占原料重量的 20%〜30%，可用于提取酒石酸钾盐，每千克皮渣可提取7〜10 g，另外红葡萄皮渣中可提取2. 2%〜8%的单宁；皮 一渣也可用作伺料，其中粗蛋白16%、脂肪11%;皮渣经发酵 _沤制成的有机肥料，能有效改良土壤结构，増加肥力.葡萄 皮渣肥含氮1.99%、磷0.7%、钾0.47%、粗蛋白11.7%、 ^脂肪7. 6%，有机质含量是牲畜粪的1/3,而成本是牲畜粪的 1/10。