甘薯贮藏保鲜注意事项？

注意事项

1.选择晴天收获，避免雨天收获。人工、机械起薯时要发力均匀，避免戳伤和损伤薯块。

2.按照不同品种、不同用途（种薯、鲜食薯和加工薯）分别收获。

3.应去除薯块表面泥土，在粘土地或地下水位较高地区生长的甘薯，采后应及时除泥；在沙质土壤生长的甘薯，抹去甘薯表面附带的泥土即可，要注意避免伤薯。

4.田间筛选，筛选种薯时，应剔除带病虫、腐烂、损伤、不完整、有裂皮、受冻、畸形及杂薯等；筛选鲜食薯和加工薯时，应剔除带病虫、腐烂、损伤、受冻及畸形薯等。筛选过程尽量避免机械损伤，减少转运次数。

5.收获后，应避免暴晒、雨淋和霜冻。

6.收获、运输工具、容器应进行消毒。可使用0.2%-1%的过氧乙酸或0.05%的二氧化氯稀溶液擦拭，或0.1g/m3-0.2g/m3的二氧化氯或6g/m3-10g/m3

的硫磺熏蒸等符合食品添加剂要求的化学方法，或采用热烫、紫外线或阳光暴晒等物理方法进行消毒

1、薯窖消毒。用来贮藏的薯窖，应清扫干净，消毒，通常是用硫磺熏蒸消毒，按每平方米5－15克多点燃烧，密闭熏蒸24小时，然后通风。　　
　　2、适时收获。甘薯易遭受冷害，须适时收获。适时收获的气温应是12－15℃，不能低于10℃。收获当天稍经晾晒就要装筐(箱)包装好入贮，不能在外过夜，以防夜间低温遭受冷害或淋雨，造成甘薯腐烂。　　
　　3、精选薯块。用来长期贮藏的甘薯，要严格选择，要把破伤、霜冻、水泡、有病虫害的薯块剔除去，选择大小适中、无伤、无病的优良薯块进行贮藏。为防止染病，可用70％甲基托布津100倍液浸泡薯块3分钟，捞出晾干后入贮。　　
　　4、愈伤处理。具体做法是：采收后立即在温度为30－35℃、相对湿度为90％－95％的条件下，处理4－6天，失水率2%－6%，这样可使甘薯被破坏的表面保护结构得以恢复。愈伤应在贮藏室或窖内进行，愈伤一旦完成即应改为正常贮藏的温湿度条件，以后不再搬动，以防止造成新的创伤。　　
　　5、注意方法。甘薯入窖容量不可超过2/3，留出空间，以利通风排湿，防止“闷窖”。贮期温度以10～　14℃　为宜，加强通风排湿，相对湿度控制在80％左右，防冻、防闷、防烂。贮藏中如发现病薯应立即拣出，以防蔓延。　　 www

1、红薯最佳收获时期是在大气温度降至15摄氏度时，此时红薯已基本停止生长，即可进入收获期。如收获过早，温度偏高，收获后不能及时入窖，收获过晚，则易遭受夜间低温冻害，增加贮藏难度，并且在收获过程中，要求轻挖、轻放，以免伤害薯块。?xml:namespace>

2、红薯贮藏的适宜温度为10-14摄氏度，温度过低，易遭受冷害，造成薯块腐烂，温度过高，薯块开始发热、发芽，加速薯块康心、黑斑病的发生。　　

3、湿度红薯贮藏的适宜湿度一般在85%左右，当湿度低于80%时，薯块水份开始向外蒸发，造成脱水、康心，品质下降；温度过高，如超过95%时，则薯块表皮病菌加速繁殖，易造成薯块变质，腐烂。　　

4、空气一般窖藏空气含氧量得达到4.5%以上，如含量过低，将导致薯块呼吸缺氧，轻则丧失发芽能力，重则造成闷窖，直至全窖腐烂。