(1)年龄鉴定年龄鉴定是其他鉴定的基础。肉羊不同年龄生产性能、体型体态、鉴定标准都有所不同。现在比较可靠的年龄鉴定法仍然是牙齿鉴定。牙齿的生长发育、形状、脱换、磨损、松动有一定的规律。
(2)体型外貌鉴定体型外貌鉴定的目的是确定肉羊的品种特征、种用价值和生产力水平。体型评定往往要通过体尺测定，并计算体尺指数加以评定。测量部位有：①体高，指肩部最高点到地面的距离；②体长，指取两耳连线的中点到尾根的水平距离；③胸围，指肩胛骨后缘经胸一周的周经；④管围，指取管部最细处的周经，在管部的上1/3处；⑤腿臀围，
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