如何加工甜瓜果脯、果酱和果汁？

瓜脯和瓜酱都是食品工业中的加糖制品，其风味甜而不腻，是东方人喜爱的营养食品。他们的制作方法分别是： （1）瓜脯原料→清洗→去皮去瓤切分→熏硫→35%糖液浸糖（真空度80千帕以上，50℃以下，15~30分钟）→35%糖液浸泡→55%~60%糖液浸糖（条件同35%糖液浸糖）→55%~60%糖液浸泡→摆盘烘干→回软→整形包装。 （2）瓜酱原料→清洗→去皮去籽切分→破碎→打浆→配料→浓缩→包装→杀菌冷却。 （3）瓜汁原料→清洗→去皮去籽切分→破碎→压榨→澄清→过滤→杀菌包装。