开发无公害蔬菜有哪些意义？

（1）生态效益。从总体上看，蔬菜是一类弱质的植物群体，在长期的进货与人工选择过程中，品质逐渐提高，而抗逆性却大大减弱。长期以来，蔬菜作物都是在人工培育的良好环境下栽培。随着现代科学的进步，蔬菜栽培的产量有着明显的提高，与此同时，对化肥、农药以及其它工化学员的依赖性越大，特别在“石油农业”条件下，这种依赖性更为突出。恩格斯早就告诫人们，“我们不要过分陶醉于我们对自然界的胜利，对于每一次这样的胜利，自然界都报复了我们”。在蔬菜生产这个领域也正象恩格斯所说的那样，生产进步了，环境也破坏了；过量地施用化肥，特别是氮素肥料，破坏了长期以来农民培育的良好菜田的土壤结构、地力逐渐下降，为维持菜田的眼前生产力，愈益依赖于化肥，如此反复的恶性循环，导致菜田土壤生产环境的恶化；与此同时，过量施用的氮素化肥，不仅资源浪费，且污染水体，造成水中硝酸盐含量过高的后果；化学农药的施用对防治病虫为害，保产增产起到不小的作用，但与此同时，杀死了天故，破坏了自然界动物区系及昆虫，微生物与植物之间的生态平衡关系，为害蔬菜的在害昆虫及微生物的抗药性逐渐增高，最终会导致病虫灾害发生，甚至达到难以控制的严重后果；更有甚者，这些化学物质通过食品链进入生态系统的特环之中，污染了人的生态环境，也包括人体本身。无公害蔬菜的生产并不一概排斥农药、化肥及其它工业化学产品的应用，由于在使用品种、剂量、时期、方法等各方面加以规范与控制，把对生态环境的破坏降低到最小程度，一方面保护了良好的生态环境，也持续稳定地发展蔬菜生产创造了有利条件，同时也保护了人类免遭为害，可获得显著的生态效益。

（2）社会效益：开发无公害蔬菜的显著社会效益在于保证了消费者的人体健康。人类的发展本来就是和大自然结合在一起的，随着社会的前进、人口的增加、工业的发展，环境被污染了，水资源、土壤以至植物、动物都受到到污染，导致食品中有害物质含量超过了人体可以接受的限度，成了非“绿色食品”。随着社会的不断进步，在社会经济发展到一定阶段，为了人类自身的安全及子孙后代健康繁衍，我们要把它重新恢复过来，使我们每天吃的食品（包括每天不可缺少的蔬菜）重新恢复过来，使其不含有害化学物质，基本达到无公害的质量标准。所以发展无公害蔬菜是一种拔乱反正。提高人民的生活质量，是第二步的战略目标。怎样才能使人的生活质量，特别是人的膳食水平与现代科学与现代社会发展同步，即饮食如何现代化的问题？这里不排斥档次的提高，但是设想，吃的档次都是“高”的，但却污染严重，危害人类健康，这能称得上饮食现代化吗？无公害蔬菜的开发，就是以人们每天都离不开的主要副食品的角度提高档次，逐步向饮食现代化的方向发展，是提高人民生活质量的重要途径，其所生产的巨大的社会效益怎样估计都不过分。

（3）经济效益：市场经济效益是讲究经济效益的。否则，这项事业再有前途也不会有人去干。应该看到，社会效益是经济效益的基础和前提，随着人们生活水平的提高，对进一步提高生活质量的要求必然会提到日程上来，只要加强宣传，导向市场，讲究信誉，无公害蔬菜会被市场经济接受，而且会越来越受到消费者的欢迎。对生产者来说，无公害蔬菜所产生的经济效益并不是通过提高物价，欺骗消费者所取得，主要是通过产品质量的改进，净菜上市的附加值以及出口创汇的增加值来实现。如果无公害蔬菜走上正轨，在国内市场上，消费者几乎不需增加太多的消费即可买到安全、优质、营养的蔬菜，而生产者可通过占领与扩大市场可获得可观的经济效益。在蔬菜市场竞争日益激烈的条件下，提高质量是开拓市场的主要条件，开发无公害蔬菜是一个很好途径。