为什么会形成酒精阳性乳？

一般认为，出现酒精阳性乳的奶牛不一定都是患有乳房炎的牛。奶牛突然出现酒精阳性乳原因可能为：
（1）由于外界环境的突然变化（如突然惊吓、运输、转群、改变挤奶条件和饲料等原因），牛只出现应激反应或慢性过敏综合征，使体内的激素平衡紊乱。
（2）在上述应激反应存在时，牛奶中蛋白质的氨基酸组成和电解质（正、负离子盐）平衡发生变化，钙和磷等离子和酪蛋白的结合变弱、疏松，或牛奶达到了酪蛋白的等电点（pH≤63），使酪蛋白脱水、带电、黏结、颗粒增大，发生沉淀，出现絮状反应。
（3）饲料日粮营养不平衡，特别是正、负离子不平衡。如粗饲料过少、精饲料过多；钠、钾不成比例；钙、镁、氯等阴阳离子不平衡等。
（4）潜在性代谢疾病如患酮血症、软骨病、肝病以及慢性酸中毒（因精料喂量过多而引起瘤胃酸度过高）。
（5）气候和环境因素如夏季高温、高湿；海拔过高时的低气压；厩舍中二氧化碳、氨气以及其他有毒物质超标等。
（6）一些牛在发情期间由于激素分泌不平衡也会出现酒精阳性乳。