荔枝如何酿酒呢？

1、鲜果：类似葡萄酿干红的工作流程：清洗，（不能洗得太干净，主要是去掉表皮外面的脏东西，洗得太干净就洗掉了荔枝壳自然携带的酵母菌），再加一些发酵用的曲药，控制发酵流程，（最好恒温发酵），一段时间后过滤，装坛（桶）陈酿，一段时间后就可以饮用；2、去皮鲜果：类似葡萄酿干红的工作流程：清洗，加一些发酵用曲药，恒温发酵，一段时间后过滤，装坛（桶）陈酿，一段时间后就可以饮用；3、干果：清洗，加一些发酵用曲药，恒温发酵，一段时间后过滤，装坛（桶）陈酿，一段时间后（半年以上）就可以饮用；