蔬菜营养过剩不容忽视?

这是目前蔬菜生产中存在的一个突出问题：为追求产量，很多菜农盲目增大肥料的投入，不仅造成了浪费，还造成了目前蔬菜上普遍存在的一种新问题——— 蔬菜营养过剩。
什么叫蔬菜营养过剩，书本上虽没有较规范的名词解释。但这并不难理解，就是因土壤中营养元素过多，致使蔬菜出现一系列生长不良症状。生产中，蔬菜营养过剩比比皆是，最常见的是氮元素使用过多造成的蔬菜旺长。其实，蔬菜旺长只是较轻微的症状，及时采取措施即可控制，但如果氮元素大量超标的话，不但会烧伤蔬菜根系，抑制其它营养元素的吸收，使蔬菜出现叶片黄化枯焦、落花落果，甚至萎蔫死亡等现象，还会增加蔬菜中硝酸盐含量，降低蔬菜质量。
钾过量也很常见，记者从寿光市测土中心了解到，菜农送来的土壤中有70%存在着不同程度的钾元素过量。钾元素过量，对蔬菜的危害也很大，如黄瓜在吸收钾元素过量的情况下，就会造成黄瓜叶缘上卷、黄边，产量明显受到影响。更严重的是，钾元素过量使用会与钙、镁元素的吸收发生拮抗作用，使钙、镁元素吸收不良，导致黄瓜表现出缺素症状。菜农在不知情的情况下，又去补钙补镁，如此形成恶性循环，根本问题没解决，却白白花了很多冤枉钱。
相比之下，磷过量的情况还不是很多，但也要引起重视。蔬菜磷元素供应过多时，叶片肥厚而密集，繁殖器官过早发育，茎叶生长受到抑制，易引起植株早衰。同时磷元素过多还会诱发缺锌、缺铁、缺镁等失绿症状，抑制氮元素的吸收。对于磷元素的使用，一定要科学合理，因为磷元素容易被土壤固定，施用时最好较集中的基施于蔬菜根系处，以免造成浪费。
再说一下中量元素钙、镁、硫，这三种中量元素其实我国大多数土壤中都不缺，之所以出现缺乏症状，多是土壤环境不良造成的，如土壤干旱，蔬菜吸收钙镁硫的能力受阻，从而出现缺素症状。菜农在解决这类缺素症时，一定要查明原因，从根本上解决问题，切忌盲目补施，以免浪费了钱还未必收到好的效果。
微量元素土壤中常缺乏，但菜农施用得合理。微量元素通常用量极少，一般通过叶面喷施即可满足蔬菜的生长需求。生产中，常见一些菜农将一些微肥底施，这种做法的效果是不会太好的。因为一般微肥的用量每亩仅施1—3公斤，这么少的量却要分散于一亩地的大棚里，很难做到均匀，常出现有的地方量过多，有的地方量过少的情况。量过多会致使蔬菜中毒，量过少则起不到应用的作用。所以，记者建议微量元素的施用还是以叶面喷施为好。
综上所述，任何营养元素的施用都要有个度。蔬菜吸取营养，就像人一样：美食不可多用，否则也会引发身体出现种种问题。

蔬菜营养过剩是目前蔬菜生产中存在的一个突出问题：为追求产量，很多菜农盲目增大肥料的投入，不仅造成了浪费，还造成了蔬菜营养过剩。　　

什么叫蔬菜营养过剩，书本上虽没有较规范的名词解释。但这并不难理解，就是因土壤中营养元素过多，致使蔬菜出现一系列生长不良症状。生产中，蔬菜营养过剩的现象比比皆是，最常见的是氮元素过量造成的蔬菜旺长。其实，蔬菜旺长只是较轻微的症状，及时采取措施即可控制。但如果氮元素大量超标的话，不但会烧伤蔬菜根系，抑制其他营养元素的吸收，使蔬菜萎蔫死亡，还会增加蔬菜中硝酸盐含量，降低蔬菜质量。　　

钾元素过量目前也很常见。钾元素过量，对蔬菜的危害也很大，如黄瓜在吸收钾元素过量的情况下，就会出现叶缘上卷、黄边现象，产量明显受到影响。更严重的是，钾元素过量会导致钙、镁元素吸收不良。菜农在不知情的情况下，又去补充钙、镁元素，如此形成恶性循环，问题没解决，却花了很多冤枉钱。　　

相比之下，磷元素过量的情况还不是很多，但也要引起重视。对于磷肥的施用，一定要科学合理，因为磷元素容易被土壤固定，施用时最好集中基施于蔬菜根系处，以免造成浪费。　　

综上所述，任何肥料的施用都要有个度。蔬菜吸取营养，就像人一样：美食不可多吃，否则也会引发身体出现种种问题。