有关系。一般认为,质地轻粘重的土壤上生产出的小麦,蛋白质含量较高。土壤在不同生育期供肥能力的强弱亦制约着小麦籽粒品质。保水保肥能力强,肥力水平高的土壤,有利于小麦籽粒蛋白质含量和干面筋值的提高,而潜在肥力高,后期供氧能力强的土壤,冬小麦籽粒蛋白质含量和干面筋值都高。
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