如何确定丝氨酸蛋白酶的底物

丝氨酸蛋白酶有四个底物结合口袋，这四个底物口袋分别和底物分子的不同原子发生作用，当同一种蛋白酶催化不同的底物分子的时候，底物分子的原子大小、电荷等性质都决定了它是否能进入酶的底物结合口袋，和底物结合口袋最适合的底物能优先和蛋白酶结合，蛋白酶对它的催化效率最高。