pH值过高或过低对水产养殖动物都有直接危害，甚至致死.酸性水中（pH值低于6.5）可使鱼虾血液的pH值下降，削弱其载氧能力.造成生理缺氧症，尽管水中不缺氧但仍可使鱼虾浮头.由于耗氧降低，代谢急剧下降，尽管食物丰富，但鱼虾仍处于饥饿状态.pH值过高的水则腐蚀鳃组织，引起鱼虾大批死亡.如鳗鱼在pH值低于5时，鳃变红褐色黏液分泌增多，呼吸衰竭而死亡.pH值在低于4或高于10.5时，鱼虾不能存活.
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