金针菇在黑暗条件下能形成原基,菌柄也能生长,并可抑制菌柄基部绒毛的发生和色素的形成。若光线强,菌柄短、菌盖开伞快、色泽深,商品等级差,而金针菇对红光和黄光却不敏感。故金针菇必须在暗室中栽培,以红光作为工作光源。这样才能获得黄白色或乳白色的优质商品菇。
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