购买糯米时应注意的问题？

在选购和使用散装糯米时应当注意如下几点:
从色泽看：糯米色泽乳白或蜡白,不透明,大米腹白,多为透明和半透明的,有光泽。
从形态看：糯米为长椭圆形,较细长,大米为椭圆形,较圆胖。
从质地看：糯米硬度较小，大米硬度较大。
在使用糯米时可以发现：糯米煮成的饭,胶结成团,膨胀不多,但粘性大,光亮透明,大米煮成的饭,粒粒膨大而散开、粘性小。