选购：第一：看标识。 一看蛋白质含量， 二看是否有“水”， 三看标签有否“饮料”字样。第二：看色泽。优质酸奶，应呈乳白色或稍带淡黄色，色泽均匀致;劣质酸奶色泽不一致，呈微黄或稍黄。第三：看外观。优质酸奶应凝块结实，均匀细腻，无气泡，允许有少量的乳清析出;变质酸奶凝块不结实且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。第四：闻气味。优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味，无异味;劣质酸奶酸味过重，酒精发酵味浓，有霉味，馊味等异味。酸奶选购第五招：选品牌。尽量选择品牌酸牛奶了。酸奶的存放方法：应冷藏保存，酸奶可在4℃下保存14天。