种子干燥过程中水分怎样运动？

种子干燥过程中

1）加速阶段：种子水分降低，干燥速度随种温升高加快，所以此阶段能量的消耗是必要。高温干燥的空气与种子接触后，与种子进行湿热交换，在种温升高的同时，表层水分向空气中扩散。 （2）恒速阶段：干燥速度恒定并最高，水分下降快。随着热空气与种子进一步接触，种子表层水分向外进一步扩散，而种子内部水分则迅速吸热汽化而通过内扩散加以补充，种子水分降低快，所以此时空气传给种子的热量基本上用于汽化（水分），所以种温升高很慢，种温与空气温差缩小，而干燥速度恒定并最高，水分下降快。（理想阶段：降水最大、种温升高缓慢、干燥速度最大——能量利用最好，但时间较短。） （3）降速阶段（包括缓苏阶段）：水分继续降低，干燥速度降低、种温升高，有过剩危险。随着含水量降低，自由水减少，造成水分内扩散低于外扩散，所以限制了干燥速度，速度下降，空气给种子热量增加，种温升高有热量过剩的危险，能量消耗较大。所以应延长第二阶段时间，一般采用间 歇通风的办法，使内外扩散相适应，并且最好在第三阶段中期。 （4）平衡阶段：种子水分等于平衡水分、种温等于空气温度、干燥速度为0。由于种子大量失水，使种子内部水气压与空气水气压接近平衡，吸附解吸平衡，种温升高接近空气温度为止，干燥速度为0，种子水分达到平衡水分。

种子干燥过程中需利用种子内部水分不断向外表面扩散和表面水分不断蒸发来实现的。种子内部水分移动现象称为内扩散，又称湿扩散或热扩散。