怎样利用瓦罐生产韭黄？

利用瓦罐生产韭黄，就是用瓦罐覆盖韭菜，生产韭 黄。此法采用分穴直播，培根壮棵，然后扣罐，解决了多 雨地区韭黄容易腐烂的问题。

(1) 整地追肥① 选地与整地韭黄生产地要干净、平整，不能有 大土块，以免瓦罐倾倒或漏光，影响韭黄品质。在4~7 月期间，要将田间杂草清除干净，地块整平。② 培育壮苗追肥要做到有雨上肥，刀刀追肥，每 次每亩追施尿素6~8kg，为下半年或来年的韭黄生产打 好基础。(2) 用药及扣罐将要扣韭黄的韭菜叶鞘以上部分剪 去，次日上午喷一次5%百菌清或72%霜霉威水剂800倍 液等，再将辛硫磷稀释600倍或毒死蜱（乐斯本）稀释 600倍灌根，每15kg药中加人尿素lkg或碳酸氢铵 1.75kg (能加人磷酸二氢钾则更好），搅拌均勻，灌根， 灌后扣罐。扣时尽量使罐端正，密闭。(3) 扣罐后管理4~9月扣罐的，要经常保持土壤 湿润，每10天左右浇水一次。当韭黄生长到近罐底时， 应特别注意天气变化。如果夏天阳光过强，必须在罐底盖 上小瓦或干土遮阴，以免过强的阳光照射使罐底过热，烧坏韭黄叶尖引起腐烂。收割时间因气候而异，6~8月扣 罐的，气温高，生长速度快，15天左右即可收割；4~5 月及8月扣罐的，需20天左右才可以收割；10月以后至 翌年3月扣罐的，需用热马粪围盖升温，每茬收割时间需 要30天左右。韭黄收割后3~4天应追肥浇水，改为露地 自然生长，露地青韭收获一次后，再继续进行罐黄栽培。(1) 韭黄发生“溜黄”原因及措施在7月中下旬到 9月上旬，韭黄往往出现“溜黄”现象，发生“溜黄”现 象的原因主要有以下几点：① 温度高，湿度大，韭黄容易发生烫伤，所以要对 韭黄进行遮阴，以免发生烫伤。② 施肥的不平衡，偏施氮肥，缺磷少钾，磷、钾的 不足导致韭黄组织柔弱，抗性降低，所以应补施磷钾肥。③ 瓦罐内高湿环境促使韭蛆大量繁殖，韭蛆的危害 和病害侵染严重也是发生“溜黄”的一个重要原因。所以 不仅要扣前灌药，还要在管理过程中降低瓦罐内湿度。④ 韭黄生长到顶实瓦罐，颜色橙黄时应及时采收。 采收不及时，尤其在7~9月高温期，会发生韭黄发白， 影响品质，或发生“溜黄”现象，严重影响产量。所以在 7~9月份生产韭黄，应根据天气情况，经常查看，及时 收割。韭菜疫病的发生，也是发生“溜黄”的一个原因。

瓦筒高33厘米，上口直径17厘米，下口直径11厘米，为盆状 圆筒。圆筒没有固定的盆底，可临时用瓦片覆盖。一般采用3年 生韭菜，夏天扣瓦筒的，从当年早春韭菜萌发后就在行间中耕，同 时将株间剔出的土放到行间，使株间呈线沟状，这样可使叶鞘基部充分得到阳光照射，根株更健壮。3月份至4月初，追施人粪干， 并培土 2厘米厚。4月中下旬至5月初停止浇水，进行蹲苗，促使 养分向鱗茎、根部积累，直到扣筒前1〜2天才浇水1次。北方扣 筒1年共2次，第一次是5月上旬，第二次是8月上旬。1年扣2 次，中间有100天的恢复时间，这样可延长韭菜的寿命，提高产量。扣筒应在早晨进行。先把韭菜在地面上1厘米处割断，随即 用瓦筒扣严，筒下面用土密封，上面用瓦片盖严，防止透光。瓦筒 扣好后不可随便移动。如果空气湿度高，则只能在韭菜萌动后的 晴天早上或傍晚，揭开筒上的瓦片，进行片刻通风换气。韭黄生长 期间，如果土壤湿度太大，应及时排水防涝，防止腐烂。如外界气 温过高，可用草席或泥土盖在筒外，遮阴降温，防止高温引起腐烂。 从盖筒之日起，7〜10天即可收割。收割应在下午进行，每667 米