大蒜的采收要求有哪些？

（1）采收前后的处理 大蒜在采收前两周用250毫升/千克的抑芽丹处理大蒜，可以抑制鳞茎在贮藏期间的萌芽。大蒜采收后，贮藏前用辐照处理可以延长贮期，改善大蒜贮藏后的品质。目前生产上采用60Co为辐射源，r射线的最佳剂量为800~1000万拉得。采前药物处理或采后辐射处理都能有效地抑制大蒜萌芽，若有条件，可采用上述方法之一处理，因地制宜地选择。

（2）采收时间 采收时间对大蒜的贮藏很重要，若采收时间过早，叶中养分尚未完全转移到鳞茎中，造成鳞茎不成熟，鳞茎含水量高，这样不仅产量减少，而且也不耐贮藏。若采收时间过晚，干枯的叶鞘不易编瓣，磷膜易开裂，使鳞茎易过早萌发，降低耐贮性。若遇雨或高温环境，磷膜变黑，蒜头开裂炸瓣，不利于大蒜贮藏。一般适宜的收获期是蒜薹收获后20天左右，叶片枯萎，假茎松软为宜。贮藏大蒜应选晴天适时采收。

（3）采收方法 一般应在清晨大蒜较湿润时起蒜。起蒜时用手提拉假茎，即可将蒜头拔起。如土壤较干，扒蒜时容易脱头，要用铁锹等工具挖松根距泥土，然后在拔。收获时要轻拿轻放，不磕不碰，以免蒜皮，蒜瓣受机械损伤而降低商品价值和耐贮性。

（4）晾晒 起出的蒜要捆扎好，运到晾晒场上晾晒。未晾晒的蒜头会发绿，在以后的贮藏过程中易腐烂。晾晒时，后一把的蒜秧压在前一把的蒜头上，一排排摆放好，只晒秧，不晒蒜头，否则蒜头受烈日暴晒后，内部组织成烫伤状，即所谓的糖化瓣，或者蒜皮变绿在贮藏中易腐烂。晾晒时要翻动蒜秧数次。一般晾晒2~3天后，茎叶失绿并干燥时，即可编瓣。收获或晒蒜时遇雨，易使蒜头，蒜秧腐烂，散头，所以要事先准备好席子，薄膜等防雨用具及时遮盖。晒蒜时还应注意防热，防潮。当蒜头的外皮干燥后，即可将蒜头剪下，入库贮藏。