小麦赤霉病是一种真菌病害，主要发生在麦穗上，造成整穗或部分小穗腐烂。多雨和潮湿天气下，病穗会产生粉红色霉状物，也正因为这一特征才得名赤霉病。赤霉病会造成小麦枯白穗，降低千粒重，影响产量，另一方面由于病菌分泌的毒素对人体有害而限制了食用性价值，病粒率高于4%的小麦则不能收购。因此赤霉病对小麦危害相当大。
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