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蔬菜中农药残留产生的原因有哪些?

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(1)施用于作物上的农药,其中一部分附着于作物上,一部分散落在土壤、大气和水等环境中,环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收.残留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内,或通过环境、食物链最终传递给人、畜.

(2)缺乏正确使用农药的基本知识绝大多数农户仅用农药进行防治,原因很简单: 杀虫效果好,见效快.还有部分农户不讲究用药技术(如白粉病打叶的正面,霜霉病 打叶的背面,不能在晴天正午打药),一旦认为防治效果不佳,就加大用药量,结果 使病虫害产生了抗药性.当有了抗药性的病虫害又在危害田间的蔬菜时,就施用更大的药量来防治.如此恶性循环,蔬菜的农药残留就会大大增加.更严重的是有的农户还违章在蔬菜上使用禁、限农药,用药后,农药使用的安全间隔期还未到就忙于上市,这样对人体产生的危害就更大了.