双低油菜有什么营养特性?

双低”油菜是指菜油中芥酸含量低于3％，菜饼中硫甙含量低于30微摩尔／克的油菜品种。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸等。

　油酸人体易于吸收且能够降低人体血液中低密度脂蛋白 浓度(低密度脂蛋白 中的胆固醇易在血管璧上沉积，造成动脉粥样硬化 ，引起心血管疾病 )，但并不影响血液的高密度脂蛋白 (它是防止血管硬化 的保l护因素之一)的浓度。双低油菜中的油酸含量达60%，因而被称为“最健康的油”。亚油酸 的比例大，其食用品质就好。亚麻酸 和亚油酸一样，是维持人体生命活动，促进生长和保持正常生理机能 的必需脂肪酸 之一，但它影响菜油的贮藏。亚麻酸不宜太高(以2%—4%为宜)。高芥酸菜油因芥酸含量高，对人体健康有重要意义的油酸、亚油酸含量就低，长期食用高芥酸的菜油会使人体心脏包膜 变厚，加剧心血管疾病的发生。因此高芥酸菜油的营养品质是差的。

美国规定，每人每天维生素E的必需量为30毫克；日本规定为10毫克。但是，目前还有许多发展中国家 还没有能力注意这一问题。根据维生素E与脂类一起消化吸收的特点和维生素E的抗氧化能力，中油牌专利营养油和康欣宁软胶囊 中均添加了适当比例的天然维生素E 。可补充人体每日维生素E的需要，促进人体的消化吸收，并与其它天然抗氧化剂 协作增效具有抗氧化的作用。

硫甙是油菜种子中的主要有害成分，它本身并无毒，但在酶的作用下会生成有毒物质 。高硫甙菜饼粕喂母鸡，不但体质下降、产蛋量减少，且发生肺出血 并发症，致死亡率高达62%—88%。双低油菜由于每克菜饼每克莱 饼硫甙含量低于30微摩尔，低硫甙菜饼作猪、鸡、鱼等配合饲料 是完全的。双低油菜饼粕蛋白质含量可高达40%(水稻为8外？9%)。一亩油菜籽 饼粕内所含蛋白质，可供应育肥1—1.5头猪所需的蛋白质量。！这样的菜籽饼 粕就可以作为牲畜和家禽的优质蛋白饲料，有利于发展畜牧业生产。