黑豆性温，味甘，无毒，具有 滋阴补肾，补血明目，除湿利水等功效，适用于肾虚腰酸、腰痛、血虚目暗、腹胀水肿等。现代营养学研究表明，黑豆与黄豆一样，均为高钾、低钠食品， 每100克黑豆（干品）食部含钾137毫克，含钠仅3.0毫克，其K指数为459, 提示有降血压、降血糖、降血脂、利尿等作用。且其所含钙、镁、锰、锌、 铜、磷、砸等矿物质元素，均优于黄豆，另外，黑豆含有的维生素E很丰富， 并主含亚油酸等成分，人体摄人后可提供足够的“原料”，能有效地增强和保护血管的活力。在食用黑豆（包括黄豆等）时，要注意的是， 黑豆所含蛋白质量相当高，占干品食部的36.1%,因而，食用时，要注意适量有度。
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