百合的营养价值有哪些？

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、VB1、VB2、Vc、胡萝卜素等外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成份综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。