如何使用胡萝卜？

吃胡萝卜的科学方法是：将胡萝卜切成块加调味品和食油，或用肉（猪肉、牛肉、羊肉）炖食，尽量不要生吃胡萝卜。
切成块，加调味品和食油，或用肉炖，β胡萝卜素保存率最高。胡萝卜如生吃，β胡萝卜素的消化吸收率最低，因此，胡萝卜只有熟吃才营养好，而且要配给足量的油脂，烹调后熟吃。