车前草如何适时采收？

1、作蔬菜食用，在幼苗长出后 35～40 天，株高 15～20 厘米，叶色黑绿，叶芽幼嫩，还没抽生花茎时即可采收。采收时可连根拔起，也可从根茎处割下，用清水洗净后即可加工食用。

2、做药用，车前草全草， 一般在全草生长茂盛，花蕾出现，花未开放时或正当花朵盛开时采收，在夏至生长茂盛没有开发之前采用，晒干做药用。

3、做药用车前子，车前草抽穗期较长，须进行分批多次采收，成熟一批采收一批，穗茎籽粒呈深褐色时即可采收。车前草种子可入药，果穗成熟时，割取果穗，晒干后搓出种子，簸净杂质即可,这个一般大多在夏秋两季节种子成熟时采收果穂。