屠宰检疫和肉品品质检验有什么不同？

屠宰检疫是在屠宰加工过程中，对动物的头、蹄、内脏等携带病原体和致病微生物进行检验定性。肉品品质检验主要是对屠宰加工的动物产品在出厂前就其新鲜度、水分、规格、重量进行检查。两者在性质、内容、实施主体、法律后果、目的上都是不同的。从性质上讲，屠宰检疫是政府行为，是由指定的机构来实施，而肉品品质检验是企业行为。从法律后果来讲，屠宰检疫最终是国家认可的，是向全社会负责的，不是出于哪一方的利益，是站在国家和社会的角度。肉品品质检验是企业自己对自己产品质量的一种认可，目的是为了维护企业的信誉，为了企业的利益，立足于企业。