韭菜叶片具有什么特点？

韭菜叶由叶片和叶鞘两部分组成，它既是光合器官也是韭菜的主要食用部分。韭菜叶片扁平窄长，叶面有蜡质部分，蜡质层内是一层较厚的角质层，气孔陷入角质层内，因此韭菜具有耐旱的特征特性；叶鞘在茎盘上分层排列，互相包合成圆柱形，称为"假茎"，叶鞘基部稍膨大，形成鳞茎，具有保护生长点，贮藏养分的功能，叶鞘白色、淡绿或微紫红色。大棚栽培中，阳光直接照射的环境下叶片为绿色，可生产青韭。在遮光条件下，叶绿素不能形成，叶片呈黄色或淡黄色，利用韭菜根、茎内贮存的养分可生产韭黄。

　　韭菜叶的生长发育有其内在规律性，叶片的生长早于叶鞘生长，当叶片先端停止生长时，叶鞘仍在继续生长，叶片的分化速度因温度和品种不同存在较大差异，在适宜温度范围内，叶龄随温度的升高而缩短，一般情况下新叶分化得快，老叶衰老的也快，叶片的不断分化、衰亡使韭菜的单株有效叶片常保持在5-7片叶。

韭菜的叶扁平，呈带状，由叶鞘(假茎)即韭菜杆子和叶身两部分组成，簇生在根状茎顶端，每株有5～9片叶。叶鞘所形成的假茎，经软化后，其品质比叶身鲜嫩。韭菜之所以收割后又可生长，是由于叶鞘的基部有分生组织，不断生长。但必须注意，收割时不能太低，否则会损伤或完全破坏分生组织。韭菜可以不为分蘖，在生长过程中，老的分蘖相断枯萎，又形成新的分蘖，使整个植株丛不断更新。利用分蘖的特点，韭菜可以进行分株繁殖。