夏喝小米粥 营养又安眠 是真的吗？

小米富含多种营养成分，不仅维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，每100克中含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，均不低于稻、麦；而且还含有一般粮食所不含的胡萝卜素，每100克含量达0.12至0.19毫克，因此对于老弱病人和产妇来说，小米是种很不错的滋补品。

中医认为，小米具有健脾、和胃、安眠等功效，做成粥后容易消化，可保护胃黏膜，所以晚饭时喝点小米粥助眠是有依据的。现代医学研究表明，人的睡意产生和困倦程度与体内色氨酸含量有关。这是因为色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出一种催人欲睡的“血清素”，色氨酸含量越高越容易入睡。而小米中的色氨酸含量在所有谷物中独占鳌头，每100克含量高达130至202毫克。此外，小米富含淀粉，进食后能使人产生饱腹感，可促进胰岛素分泌，进一步提高进入脑内色氨酸的数量。