皖北小麦生育期一般在200-240天。通行的生育期划分方法是小麦从种子萌发到产生新种子的过程。其生长期可大致分为11个时期：出苗期、分蘖期、越冬期、返青期、起身期、拔节期、孕穗期（挑旗）、抽穗期、开花期、灌浆期、成熟期。
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