杂粒是指在一个正常的果穗上结出两种以上颜色籽粒的现象。造成这种现象的原因主要有两种:一是品种本身的特性,如杂交种的亲本籽粒颜色不一致,杂交种籽粒就同时出现母本和父本籽粒的颜色,另一种情况是一个品种接受了另一个品种的花粉,当两个籽粒颜色不同的品种相邻种植时,较深颜色品种的花粉飘落在较浅颜色品种的花丝上,较浅颜色品种的果穗上就会出现一些较深颜色的籽粒,但较浅颜色品种的花粉飘落在较深颜色品种的花丝上,较深颜色品种的果穗上不会出现一些较浅颜色的籽粒,所以,在白玉米上会出现黄、蓝色籽粒,黄玉米上会出现蓝色籽粒,反过来却不能。玉米粒的红色是玉米粒的外皮引起的,这层皮是花丝授粉以前形成的,所以当代的颜色不受花粉的影响。
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