食用菌菌种为什么会退化？

菌种退化的原因

1. 由于菌种遗传性状分离或出现不良杂交导致种性退化。

2.菌种可能感染病毒。

3.人工培养菌种时，由于培养条件不适合（外因），其中包括营养、温度、湿度、通气、PH值等，不能满足它的生活要求，使食用菌失去自我调节的能力，以至暂时失去正常的生理功能，不能表现优良种性。

4.就某一菌株而言，随着培养和使用时间的延长，个体的菌龄越来越大，新陈代谢机能逐渐减低，失去抗逆能力，或失去高产性状，直至失去其使用价值。

引起菌种退化的原因很多，其中菌种不纯和基因突变是主要原因，另外温度过高、不同菌株的混合栽培等都会引起菌种退化。

①菌种混杂：在菌种继代培养过程中，不同菌株之间由于人为失误而混杂，导致不同菌株的菌丝体生长在一起，菌丝发生变异，原有菌株性状改变，常常表现产量下降、质量变劣等；

②发生有害突变：一个正常菌株经过多代移植也不会导致遗传性状改变。但是如果一个菌株菌丝细胞中发生有害突变，而且突变体能适应外界环境条件。随着移接次数的增加，有害突变体菌丝细胞群所占比例逐渐增大，该菌株生产性能会随之恶化，退化现象逐渐显现；

③杂交菌株双亲核比例失调：杂交菌株菌丝体在转管过程中，受到外界环境、营养条件等改变的影响，其中一个亲本核发育正常，且逐渐占据优势，而另一亲本核可能不适应而逐渐减弱，导致双核比例失调，随着转管次数增加，核比例失调逐渐扩大，最终导致在栽培中表现退化；

④感染病毒：菌种感染病毒后，病毒随菌丝体扩大繁殖而增加，并且通过带毒孢子传给下一代，当菌种携带一定浓度的病毒粒子，在栽培中会表现减产，品质下降等退化现象。

原因很多：　　1　机械混杂引起的品种退化：某一品种的试管或袋内只含有所需要的菌种菌丝体，而不能含有其他种类的杂菌。　2　不重视人工选择引起的品种退化：一个品种在使用过程中，会经常发生一些自然突变，虽然对表现型影响较大的突变发生频率很低，但是微型突变却是经常发生的，这些突变中，往往是有利的变异少，而不利的变异多。