绿色食品大蒜如何收获与分级?

1、收获。大蒜收获季节一般在6月中下旬，当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。收获时要用专用工具一蒜别子，不创破不撞伤。收获后大蒜要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。通常的方法是：蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10h，然后再把蒜须削掉(削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体)，放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2cm下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。大蒜收获后，及时清除残留的地膜。
　　2、分级。干透的大蒜头要按蒜头大小和质量分级。绿色食品大蒜按规格分为特级蒜头(横≥70mm，梗柄长≤15mm)、一级蒜头(横经≥60mm，梗柄长≤15mm)、二级蒜头(横经≥50mm，梗柄长≤15mm)、三级蒜头(横经＜50mm，梗柄长≤15mm；按外观形态、品质分为一等、二等、三等。