小麦子粒蛋白质的平均含量为多少？

小麦子粒蛋白质的平均含量为:小麦子粒蛋白质含量是小麦营养价值的主要标志,蛋白质含量越高表示小麦质量越好。提高小麦子粒蛋白质含量,解决人类对蛋白质的需求具有重要意义.不同地区小麦蛋白质含量差异，由于地理位置、生态条件、耕作制度以及种植品种的不同,形成小麦蛋白质含量上的差异。多数地区蛋白质含量在12,7%以上,集中在13肠左右,。