| （1）幼苗：甜荞子叶大，真叶呈三角形、戟形；苦荞子叶小，真叶较圆。
（2）茎：甜荞的茎常有棱角，淡红绿色；苦荞的茎光滑绿色。
（3）根：甜荞的根无菌根；苦荞的根有菌根。
（4）花序：甜荞为伞房总状花序；苦荞为稀疏总状花序。
（5）花：甜荞的花朵较大，白红色，有密脉(有香味)，雌雄蕊不等长，适于异花授粉，自交不育；苦荞花朵较小，淡黄绿色，无密腺(无香味)，雌雄蕊等长，能自花授粉。
（6）果实：均为瘦果、三棱形，但甜荞果实较大，表面与边缘平滑光亮，棱角明显；苦荞果实较小，表面甚粗糙，棱成波纹，中间有深的凹线，果实有苦味。 |