菠萝叶片多,且长而大。成熟的叶片长40~100cm,宽5~7cm。叶片相嵌排列在茎上,能把雨水引至根部,同时,由于叶片内的贮水组织厚,叶的肉质及表皮具有的白粉覆盖,这些耐旱的结构适于保水。叶革质、剑形,叶面深绿或淡绿色,有紫色彩带。叶缘有剌或无剌;叶面中间呈槽状。一般来说,叶片多、长、大的植株结的果实也大。根据种植经验,菠萝一般要长出40片叶后才开始花芽分化,果重1.5kg以上的菠萝必须具有45片叶以上叶数,1kg以上的菠萝也须有40片以上的叶数。
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