现在一些农户前来咨询犊牛去势的问题，包括去势时间、去势后的护理等问题。
大部分公牛在育肥前需进行阉割，阉牛的脂肪沉积明显增加，适于生产高档牛肉。阉割的最佳月龄是出生后4～8个月，此时阉割犊牛很少掉膘。如果是专门生产小白牛肉，公犊牛在没有表现出性特征之前就可以达到市场收购的体重。因此，就不需要对公牛加以阉割。时间选在夏季前，天气凉爽，使伤口很少感染，缺点是影响生长发育。如果没有机会在春季去势，就要等到没有蝇虫活动的秋末、冬初时进行，缺点是出血较多。牛肉的质量改善，用于生产高档牛肉。去势的方法目前有手术法、去势钳法、锤砸法，亦可用注射法，将专用药物注入睾丸组织，致使其变性、坏死、萎缩，最后被机体吸收
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