缺氮病症最初出现在新梢和老叶上，新梢短而细，叶片小，嫩梢木质化后，变为淡红褐色。枝条基部叶片黄化，逐渐向枝梢顶端发展，使新梢嫩叶变黄，甚至造成落叶和生理落果。
防治方法及时追施尿素、硝酸铵等氮素化肥。
缺磷病症最初出现在新梢和老叶上，叶片小而薄，枝叶呈灰绿色，叶柄及背面叶脉为紫红色，开花展叶延迟，新枝细弱分枝较少。严重缺磷时，老叶变为黄绿色和深绿色相间的花叶状，有时产生红色或紫红色斑块，叶缘出现半目形坏死斑，很快脱落。缺磷还导致花芽分化不良，抗逆性差，易受冻害。
防治方法展叶后，叶面喷布0.5％－1％过磷酸钙；在根系分布层施磷肥颗粒。
缺钾病症先从新梢中部或下部叶出现，叶尖和叶缘常发生初为紫色后变褐色的枯斑，临近枯斑的叶组织仍在生长，致使叶片皱缩。缺钾严重时整个叶片焦枯，但多不脱落。花芽小，果实着色面积小而淡。
缺钙轻度缺钙初期，地上部分无明显症状，由于新根停止生长早，根系短而粗。缺钙严重时，新生幼根从根尖向后逐渐枯死，在枯死处后部又长出新根形成粗短且分枝多的根群。地上部表现为叶片较小，在嫩叶上产生褪色至褐色坏死斑，严重时枯死或花萎缩。果实在近成熟期和运输储藏期易发生红玉斑点病、苦痘病和水心病等。
防治方法在生长季节，叶面喷施美林高效钙，喷3－4遍，最后一次宜在采收前3周；干旱季节适时灌水，雨季及时排水；增施有机肥料，适期适量使用氮肥，以增加钙的有效度。
1、苹果树缺氮症的防治：对于苹果树缺氮症，生产上通常施用铵盐和硝酸盐氮肥加以补充。特殊时期，如雨季和秋梢迅速生长期，树体需要大量氮素，而此时土壤中氮素很容易流失，可用0.5%～0.8%尿素溶液喷施树冠。2、苹果树缺磷症的防治：对缺磷果树，应多施颗粒磷肥或与堆肥、厩肥混施，也可于展叶后叶面喷肥3%～5%的过磷酸钙浸出液。3、苹果树缺钾症的防治：为避免缺钾，应增施有机肥，如厩肥和农家肥。缺钾果树于6～7月追施钾肥（如草木灰、硝酸钾、磷酸二氢钾、氯化钾、硫酸钾等）后，叶片和果实都能逐渐恢复正常；生长期发现果树缺钾，及时用3%～10%草木灰浸出液以叶面喷施，也会有良好效果。4、苹果树缺锌症防治：对缺锌果树，可在发芽前3～5周，结合施基肥施入一定量的锌肥。在树下挖射状沟，每株成年结果树施50%硫酸锌1～1.5kg或锌铁混合肥0.5～1kg。第2年即可见效，且持效期较长，但在碱性土壤上无效。在萌芽前喷2%～3%、展叶期喷0.1%～0.2%、秋季落叶前喷0.3%～0.5%的硫酸锌溶液，重病树连续喷2～3年可是缺素症得以大幅度缓解甚至治愈。5、苹果树缺硼症的防治：对于缺硼果树，可于秋季或春季开花前结合施基肥，施入硼砂或硼酸。施肥量因树体大小而异，每株大树施硼砂150～200g，小树施硼砂50～100g，用量不可过多。施肥后应及时灌水，防止产生肥害。根施效果可维持2～3年。也可采用叶面喷施的方式，在开花前，开花期和落花后各喷1次0.3%～0.5%的硼砂溶液，溶液浓度发芽前为1%～2%，萌芽至花期为0.3%～0.5%。碱性强的土壤硼砂易被钙固定，采用此法效果好。6、 苹果树缺铁症的防治：防治缺铁症，首先应注意改良土壤，如排涝、通气和降低盐碱。春季干旱时，注意灌水压碱，低洼地要及时排除盐水；增施有机肥料，树下间作豆科绿肥，以增加土中腐殖质，改良土壤。发病严重的树发芽前可喷0.3%～0.5%硫酸亚铁（黑矾）溶液，或在果树中、短枝顶部1～3片叶失绿时，喷0.5%尿素＋0.3%硫酸亚铁，每隔10～15d喷1次，连喷2～3次，效果显著。对缺铁果树，也可结合深翻施入有机肥，适量加入硫酸亚铁，但切忌在生长期施用，以免产生肥害。7、苹果树缺镁症的防治：轻度缺镁果园，可在6、7月叶面喷施1%～2%硫酸镁溶液2～3次。缺镁较重果园可把硫酸镁混入有机肥中根施，每667平方米施镁肥1～1.5kg。在酸性土壤中，为了中和土壤中酸度可施镁石灰或碳酸镁。8、苹果树缺锰症的防治：缺锰果园可在土壤中施入氧化锰、氯化锰和硫酸锰等，最好结合施有机肥分期施入，一般每667平方米施氧化锰0.5～1.5kg，氯化锰或硫酸锰2～5kg。也可叶面喷施0.2%～0.3%硫酸锰，喷施时可加入半量或等量石灰，以免发生肥害，也可结合喷布波尔多液或石硫合剂等一起进行。
缺氮病症最初出现在新梢和老叶上，新梢短而细，叶片小，嫩梢木质化后，变为淡红褐色。枝条基部叶片黄化，逐渐向枝梢顶端发展，使新梢嫩叶变黄，甚至造成落叶和生理落果。
防治方法及时追施尿素、硝酸铵等氮素化肥。
缺磷病症最初出现在新梢和老叶上，叶片小而薄，枝叶呈灰绿色，叶柄及背面叶脉为紫红色，开花展叶延迟，新枝细弱分枝较少。严重缺磷时，老叶变为黄绿色和深绿色相间的花叶状，有时产生红色或紫红色斑块，叶缘出现半目形坏死斑，很快脱落。缺磷还导致花芽分化不良，抗逆性差，易受冻害。
防治方法展叶后，叶面喷布0.5％－1％过磷酸钙；在根系分布层施磷肥颗粒。
缺钾病症先从新梢中部或下部叶出现，叶尖和叶缘常发生初为紫色后变褐色的枯斑，临近枯斑的叶组织仍在生长，致使叶片皱缩。缺钾严重时整个叶片焦枯，但多不脱落。花芽小，果实着色面积小而淡。
缺钙轻度缺钙初期，地上部分无明显症状，由于新根停止生长早，根系短而粗。缺钙严重时，新生幼根从根尖向后逐渐枯死，在枯死处后部又长出新根形成粗短且分枝多的根群。地上部表现为叶片较小，在嫩叶上产生褪色至褐色坏死斑，严重时枯死或花萎缩。果实在近成熟期和运输储藏期易发生红玉斑点病、苦痘病和水心病等。
防治方法在生长季节，叶面喷施美林高效钙，喷3－4遍，最后一次宜在采收前3周；干旱季节适时灌水，雨季及时排水；增施有机肥料，适期适量使用氮肥，以增加钙的有效度。
防治方法6－7月份追施草木灰、磷酸二氢钾、氯化钾、硫酸钾、硝酸钾等钾肥，叶面追施浓度草木灰为3％－10％的浸出液、其他为0.5％－1％，并注意增施有机肥料、合理搭配氮磷钾比例。
缺铁病症最初出现在新梢幼叶上，幼叶叶肉失绿变黄，但老叶和幼叶叶脉两侧仍保持绿色，幼叶叶片呈绿色网纹状；严重缺铁时叶脉也变成黄色，出现褐色枯斑和枯边，枝梢顶端枯焦，严重消弱树势，影响产量。
防治方法对缺铁严重的果树，发芽期喷布0.5％硫酸亚铁溶液；生长季节每隔20天叶面喷布一次0.1％－0.2％硫酸亚铁溶液或柠檬酸铁溶液。还可将硫酸亚铁与有机肥料混合后，挖沟施入根系分布的范围内。
缺锌主要表现在新梢和叶上，病梢发芽较晚，节间变短，顶梢小叶簇生或光秃，叶形狭小，质地脆硬，叶黄色，严重时枯梢，枯枝下部可再发新梢，初时叶正常，不久又变得狭长，产生花斑。花少而小不易坐果，果实小而畸形。
防治方法增施有机肥料并注意按适当比例施用氮磷钾肥料；发芽前半个月左右，全树喷3％－5％硫酸锌溶液，盛花后3周喷布0.2％硫酸锌溶液＋0.3％尿素。
缺镁幼苗基部叶片先开始褪绿脱落，最后只在顶梢残留几片薄而软的淡绿色叶片；成龄树枝条老叶叶缘和叶脉间先失绿，逐渐变成黄褐色或深褐色，新梢和嫩枝均较细长，抗寒力明显降低；开花受到抑制，果实小而味差。
防治方法轻度缺镁可于6－7月份喷3－4遍1％－2％硫酸镁溶液；缺镁严重的可按每亩1－1.5公斤镁将硫酸镁与有机肥、钾肥、磷肥、钙肥等混合后施入土壤。
缺硼主要表现在果实、新梢和幼叶上，缺硼时因根尖伸长和细胞分化受阻，簇生厚而脆的小叶，叫脉变红。严重时干尖。春季发茅不正常，发出的细弱枝不久即枯死，在枯死部位下又形成许多纤细枝，丛生成“扫帚枝”。果面出现凹陷，内部褐变并木质化。
防治方法：注意增施有机肥料，可于萌芽前、花前、盛花期、落花期等阶段喷0.1％－0.3％硼砂水溶液。
主要缺素症
(I)苹果缺氮症
在春、夏间，果树生长旺盛时缺氮，新梢基部的成熟叶片，逐渐变黄，并向顶端发展，使新梢嫩叶也变成黄色，新生叶片小，叶脉及叶柄呈红色，叶柄与枝条成锐角，易脱落，当年生枝梢短小细弱，呈红褐色。所结果实小而早熟、早落，花芽显著减少。
②苹果缺磷症
苹果缺磷时，叶色正常，甚至颜色更深些，但是新生叶片比正常叶片小而薄；枝条细弱而分枝少；叶柄及叶背的叶脉呈紫红色，叶柄与枝条形成锐角。早春或夏季生长较快的枝叶，几乎都呈红色，新梢末端的枝叶特别明显。
③苹果缺钾症
苹果缺钾，枝条伸长后，中部和中下部叶片边缘先产生暗紫色，随即枯焦呈茶褐色。由此再向上下两端扩展，叶片上邻近枯焦的组织仍在生长，常使叶片发生皱缩和卷曲。叶片枯焦的程度因缺钾的程度不同而异，中度缺钾，叶缘出现枯焦；严重缺钾，往往整叶枯焦，并长期挂在枝上，不易脱落，顶端的新生叶片，小而薄；轻度缺钾，叶上也有枯焦现象，但仍能形成较多的小花芽，多数能开花结果，但果小，着色较差。
④苹果缺铁症
又叫黄叶病，多从新梢顶端的幼嫩叶片舞始，初期叶肉变黄，叶脉两侧仍为绿色，叶呈绿色网纹状。随病势发展，黄化程度逐渐加重，甚至全叶枯死而早落。严重缺铁时，新梢顶端枯死，呈枯梢现象。病树所结果实的颜色仍然很好。
⑤苹果缺锌症
又称苹果小叶病。病树春季发芽较晚，抽叶后，生长停滞，叶片狭小，叶缘向上，叶呈淡黄绿色，或浓淡不均。病枝节间缩短，细叶簇生成丛状。病树花芽减少，花朵小而色淡，不易坐果，即使坐果，果小而呈畸形。
⑥苹果缺硼症
又叫苹果缩果病。苹果缺硼，果实上表现明显的缩果症状。果实外部和内部的部分组织木栓化，果而凹凸不平。
⑦苹果缺镁病
缺镁初期，叶色浓绿，少数幼树新梢顶端的叶片稍显退绿。此后，新梢基部成熟叶片外缘和叶脉间出现淡绿色斑块，逐渐变成红褐色或深褐色，经2～3天后，病叶卷缩脱落。
⑧苹果缺钙症
缺钙的果实，细胞间的粘结作用消失，细胞壁和中胶层变软，细胞破裂，贮藏期果实变软，甚至出现水心病、苦痘病。
⑨苹果缺铜症
苹果缺铜时，最初叶片出现褐色斑点，扩大后变成深褐色，引起落叶，新生枝条顶端1O～30厘米枯死，第二年春从枯死处下部的芽开始生长。
防治
关键是改良土壤，增施优质有机肥。生产中应结合对贫瘠果园的深翻改土，加大有机肥施肥量。基肥以粪尿肥、堆杂肥、绿肥等农家有机肥为主，通常在秋季落叶前后施用，结果园一般要求每667平方米无害化处理的有机肥肥料3000千克以上，可结合施用晋宝有机肥等商品肥料。
基肥用量应占全年总施肥量的60％以上，对改良土壤结构、提高土壤有机质含量有重要作用，是全年最重要的一次用肥。同时，生长季节可追施新型有机肥嘉特海藻肥、翠康钙宝、翠康金钾、翠康保力、志信高钙、持力硼等优质商品肥，以加强补充果树的钾、钙、镁、硼、锌等矿质营养。
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